Konsep Zero Waste sebagai Fondasi untuk Mewujudkan Keberlanjutan Pangan
Sumber: wastelandrebel Ketahanan dan keberlanjutan pangan merupakan topik yang sangat luas jika dibahas secara menyeluruh. Oleh sebab itu, mengecilkan ruang lingkup pembahasan tanpa mengabaikan substansinya akan lebih bermanfaat daripada membahas gagasan luas yang sukar diwujudkan melalui penerapan secara praktik. Oleh karena itu, esai ini akan memfokuskan satu konsep yang akan menjadi fondasi untuk mewujudkan keberlanjutan pangan. Konsep zero waste adalah gagasan sederhana yang sangat luar biasa sebagai kunci untuk mencapai ketahanan dan keberlanjutan pangan. Konsep ini mulai digunakan oleh Bea Johnson sebagai gaya hidup keluarganya sejak tahun 2008. Dia menyampaikan kunci dari gaya hidup zero waste tidak terletak pada mendaur ulang sampah, melainkan mengurangi sampah tanpa mengurangi konsumsi. Oleh sebab itu, penulis mencoba menghubungkan konsep zero waste dengan keberlanjutan pangan. Alur berpikir yang digunakan penulis berfondasi pada Toko Zero waste yang meliba...